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  • 2016 お祝い

長崎県オランダ坂 焼菓子 潤練 JyuRe

長崎県オランダ坂 焼き菓子 潤練 JyuRe

2013年シュガーロード長崎 スイーツコンテストグランプリ受賞

 レディ・パン・デ・ロー:カステラの原型ともいわれるポルトガルのお菓子パン・デ・ローを新しいタイプのスフレシフォンに

カステラのルーツ、ポルトガルの伝統菓子、パン・デ・ローを感動の味に・・。長崎の蜜柑とリンゴを使い、フルーティさを、壱岐の焼酎、白ワイン、クリームチーズで奥行きをだしました。しっとりとした感動的なスフレのケーキをお楽しみください。

 パン・デ・ロー・シフォン:カステラの原型ともいわれるポルトガルのお菓子パン・デ・ローを新しいタイプのスフレシフォンに

プレーンタイプ

リンゴのしっとりとした優しいフルーツ感とミルキー感が程よくマッチして、どなたにも喜んでいただけるおいしさです。生地のしっとりとしたふわふわの格別の食感のスフレのおいしさを味わっていただけます。

 パン・デ・ロー・シフォン:カステラの原型ともいわれるポルトガルのお菓子パン・デ・ローを新しいタイプのスフレシフォンに

フルーツタイプ

プレーンタイプのパンデローをベースにセミドライの柔らかいアプリコットとイチジクを加え、さらにジューシーなフルーツ感を出しました。生地のしっとりとしたふわふわの柔らかさの中に、フルーティな味や食感の相性がとてもよく、今一番のおすすめです。

焼酎ショコラーテ・プチ:焼酎ショコラーテ・プチ ガナッシュが焼き菓子になったような濃厚なガトーショコラ。

壱岐の焼酎は樽の中でねかせるため、とても芳醇な香りです。WTO(世界貿易機関)に認定され、世界に認められた壱岐の焼酎とラム酒をブレンドして作ったエレガントなガトーショコラです。冷やして召し上がると、味がしまって、一層美味しく、いただけます。焼いておりますのでアルコールは問題ありません。

幸せの焼き菓子詰め合わせ:焼き菓子 潤練自慢の贅沢な詰め合わせです。

焼酎ショコラーテプチや長崎のお茶をつかったメレンゲ菓子、季節の焼き菓子を詰め合わせ。ガトーショコラ、メレンゲ菓子とキャラメリゼラスクの詰め合わせ。オランダ坂ハニーフルーツケーキ。マジカルクッキー。クロカン、BabyBaby、ほか季節の焼き菓子を入れたつめあわせ。

居留地グラフィティジェリーム:不思議な食感!凍らせて食べるアイスのようなジェリーです。

長崎・大浦居留地に関わりの深い5カ国(中国・オランダ・イギリス・ロシア・日本)の当時をひもといた物語付で、長崎・居留地の美味しい大人のお菓子です。

BeeBeeサバラン:お菓子の中で唯一お酒を食させるサバラン。

ラム酒をたっぷりふくませたイースト生地が風味豊かな大人の冷たいケーキです。とびっきりギフトのサバランは紅茶シロップ・オレンジ・ジンジャー・カルダモン・杏リキュールなどをプラスしています。

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潤練 オーナー・パティシエール 後藤郁子(ごとういくこ)プロフィール

・季節に応じてレシピを変化させ素材と対話しながらお菓子を創ります。
・潤練に出会ったお客様すべてが、幸せになるお店を目指します。
南蛮菓子の持つ記憶を辿りながら、それを未来へと進化させていくお菓子創りを目指します。

~プロフィール~
1967年生まれ佐賀出身。京都女子大卒、兵庫教育大大学院修士終了 大学・大学院・専門学校にて服飾、デザイン、製菓、テーブル・コーディネートなどを学ぶ。アパレルを経て、家庭科の高校教員として勤務の傍らお菓子教室などを開催。

2009年、長崎にて焼菓子の店「潤練」をオープン。シフォンケーキをメインとして長崎の歴史をひもとく焼き菓子を製作、四季折々のしつらえ等を交えたおもてなしのシフォンケーキ講習会なども開催中。また、NHKテレビでのお菓子教室や、起業、食文化をテーマに講演も。

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長崎県オランダ坂 焼き菓子 潤練 店舗のご案内


2010年4月に長崎県オランダ坂のぼり口にOPENした焼き菓子専門店です。レンガ作りの旧英国領事館、石造りの教会、情緒ある街並みのオランダ坂から、歴史を感じる洋菓子をお届けします。


古くから海外との交流の深い長崎から全国の人に。多くの方に長く愛される幸せの焼菓子を作っていきたいと、オールハンドメイドで愛情を込めて丁寧に焼き上げています。

納品形態:このようにお届け致します。

パン・デ・ロー・シフォン化粧箱

パン・デ・ロー・シフォン化粧箱

南蛮ビスレ化粧箱

南蛮ビスレ化粧箱

長崎ことはじめ シフォンのラスク化粧箱

長崎ことはじめ シフォンのラスク化粧箱

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