山形県産さくらんぼ 佐藤錦 紅秀峰とは

さくらんぼは開花の時期が4～5月上旬にかけての遅霜と重なる為、霜の被害に合わないようにヒーターや電気ファンを使用して温度管理を行ったり、収穫時期の梅雨対策として屋根をビニールのシートで覆ったりして大事に育てます。

冬の時期に雪害対策や枝の剪定・余分な芽の処理などを行います。

収穫前には木の下が日陰になる為に、アルミシートによる反射材を敷いて着色を促します。受粉はミツバチを放し飼いにする方法と、人の手で毛バタキを使用する方法などの組み合わせで、確実に受粉させます。

さくらんぼは雨や湿気により実割れしてしまう果実ですが、果実に直接雨が当たって割れる場合と、根から大量に水分を吸ってしまい割れる場合とがあり、かなり慎重に管理しなければなりません。

このように手間ひまを掛けて、初めて美味しい『さくらんぼ』が出来るのです。